Chicago-Style Pizza, auch bekannt als Deep-Dish-Pizza, ist eine Pizza, die in einer tiefen Pfanne gebacken wird und eine dicke, knusprige Kruste hat. Sie unterscheidet sich stark von der traditionellen, dünnen Pizza.
Kruste: Die Kruste ist ein Hauptmerkmal und wird mit Maismehl, Grieß oder Weizenmehl zubereitet. Sie wird an den Seiten der Pfanne hochgezogen und vorgebacken, bevor die restlichen Zutaten hinzugefügt werden.
Zutatenreihenfolge: Im Gegensatz zu den meisten Pizzasorten wird die Chicago-Style-Pizza in umgekehrter Reihenfolge belegt. Zuerst kommt der Käse (in der Regel Mozzarella), dann die Beläge (wie Wurst, Paprika, Zwiebeln) und schließlich die Tomatensauce. Diese Reihenfolge verhindert, dass der Käse verbrennt, da die Sauce länger zum Garen benötigt.
Sauce: Die Tomatensauce ist in der Regel dick, grob und mit Kräutern und Gewürzen versehen. Sie wird großzügig auf die Pizza gegeben.
Käse: Mozzarella ist der am häufigsten verwendete Käse.
Backzeit: Aufgrund der Dicke der Pizza ist die Backzeit deutlich länger als bei anderen Pizzasorten.
Servierweise: Chicago-Style-Pizza wird oft in Stücke geschnitten und mit Messer und Gabel gegessen, da sie so reichhaltig und schwer zu handhaben ist.
Herkunft: Die Pizza entstand in den frühen 1900er Jahren in Chicago, Illinois. Die Pizzeria Uno wird oft als der Ort genannt, an dem sie erfunden wurde.
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